Deu burro na cabeça!

  

   Deu burro na cabeça Crédito Freepik.

Sempre que eu ia a Buenos Aires fazia uma espécie de ritual. Saía do hotel no centro da cidade e ia jantar no La Raya. Os argentinos costumam cear bem tarde. Então podia ir sem pressa. Aproveitava para, como um bom flâneur, ir sentindo os humores da cidade. Ao chegar no La Raya era recebido por Osvaldo (pronuncia-se Ofáldo), um garçom de quem acabei ficando amigo. Antes de ordenar qualquer coisa, ficávamos charlando um bom tempo sobre futebol. Osvaldo, apesar de portenho, era um entusiasta da seleção brasileira de 1970. Sempre repetia, com o mesmo encantamento:

Pelê, Tostón, Rérson, Rairzito ¡Dios mío, no volveremos a ver genios así en una cancha nunca más!

Depois vinham as delícias da tradicional churrascaria: matambrito, mollejas, provoleta. E, para se casar com o vinho local, um bife ancho como só comi por lá.

Não sei se o La Raya ainda existe. Espero que sim. Porque, confesso, me assustei com o print que um amigo me mandou da Argentina recentemente. Era de uma nova parilla na Calle Florida. E o menu é o que podem ler a seguir.

Mais que um cardápio, é um necrológio malpassado.

PARRILLA EL ASNO FELIZ

“Donde la economía zurra más fuerte que la tradición”

ENTRADAS

•          Provoleta de Burro Curado

Fundida lentamente hasta olvidar que alguna vez fue cabezadura.

•          Empanadas de Burro Cortado a Cuchillo

Porque al empujón no salían.

•          Chorizo de Mula Artesanal

Elaborado con dedicación y una pizca de arrepentimiento.

PARRILLA (CORTES NOBLES)

•          Bife de Chorizo Equino Premium

El clásico argentino, ahora con más resistencia.

•          Ojo de Bife “Zurro Negro”

Tierno en comparación con la situación económica.

•          Vacío de Borrico a La Boca

Asado lentamente, como la recuperación del país.

•          Tira de Asado “Paso de Borrico”

Va despacio, pero llega al plato.

•          Matambre de Mulo Arrollado

Enrollado como los planes económicos.

ESPECIALIDADES DE LA CASA

•          Milanesa Napolitana de Cuadrúpedo

Cubierta con queso, jamón y negación.

•          Bestia a la Parrilla con Chimichurri de Esperanza

La esperanza sazona más que el chimichurri.

•          Hamburguesa “El Empacado”

Difícil de tragar, imposible de olvidar.

ACOMPAÑAMIENTOS

•          Papas Fritas “Inflación”

Empiezas con una porción, terminas pagando tres.

•          Ensalada Mixta “Ajuste Fiscal”

Cada vez más reducida.

•          Arroz “Plan B”

Porque el plan A fue sacrificado.

POSTRES

•          Flan con Dulce de Leche de Burra “Resignación”

Lo suficientemente dulce como para aceptar el menú.

•          Helado de Vainilla “Memoria de la Vaca”

Recuerda vagamente tiempos mejores.

BEBIDAS

•          Vino de la Casa “Reserva de Emergencia”

Se abre solo cuando mejore la economía.

•          Agua con Gas “Lágrimas del Campo”

Burbujeante como la indignación.

MENÚ EJECUTIVO

•          Menú “No Era la Idea”

Entrada + corte de cuadrúpedo + guarnición + explicación económica.

Autor: Carlos Castelo é cronista, escrevinhador e sócio fundador do grupo de humor Língua de Trapo. Publicado no Site Brasil de Fato.